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大分、別府で炭火焼き鳥、串焼きや大分名物料理を日本酒と楽しむ

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備長炭,強火で素早くそれがコツ

高火力の備長炭でさっと焼き上げるのが、当店流の焼き鳥。
素早く火を入れることでお肉が固くならず、外はパリッと、中はふっくらジューシーに焼き上がります。
炭の良い香りを纏った焼き鳥は格別の美味しさです!

串打ち

大ぶりにカットした鶏肉は、食べごたえも充分。
一本一本心を込めて串打ちしています。
串打ちの段階から手を抜かないことで、
より一層の美味しさを追求できるのです。

タレ

甘めの秘伝のタレは、
当店の焼き鳥に欠かせない存在です。
とろりと絡み、口いっぱいにコクが広がります。
一方、塩はモンゴル産の粗めの岩塩を使用。
お肉本来の旨みを際立たせます。

しまちょう串

お品書き

鮮魚,旬にこだわり毎日仕入れ

近海で獲れた旬の鮮魚を、当店では毎日仕入れ。
それをお店で丁寧に捌き、刺身などの逸品に昇華してご提供しています。
新鮮だからこその引き締まった身の食感や風味の良さを、存分に感じていただけるはずです!

大分名物&地酒

日本有数の温泉地である別府にお店を構える当店では、
とり天やりゅうきゅう、だんご汁など、
大分を代表する名物料理を幅広く取り揃えています。
大分で受け継がれてきた伝統料理を存分にご堪能ください。
地元の地酒もご用意していますので、
合わせてどうぞ!

りゅうきゅう丼

とり天

サワー

お一人で出張の際にも…

駅近でカウンター席がある当店は、
お一人でふらりと立ち寄られる常連さんも多数!
そのため大分に出張で来られた方も、気兼ねなくお越しいただけます。
大分の地酒と共に、大分の郷土料理を楽しめば、
きっと思い出に残る充実したひと時をお過ごしいただけるはずです。